نیلوفر آبی (Nymphaea alba)، که به‌طور معمول «نیلوفر سفید» نامیده می‌شود، گیاهی آبزی چندساله ریزومی از خانواده Nymphaeaceae است. این گونه بومی تقریباً تمام اروپا، بخش‌هایی از شمال آفریقا و غرب آسیا است و در آب‌های راکد یا جریان آرام مانند دریاچه‌ها، حوضچه‌ها و کانال‌های کم‌عمق تا عمق حدود ۲ متر ریشه می‌دواند. برگ‌های گرد و شناور آن که قطر آنها می‌تواند به ۳۰ سانتی‌‌متر برسد، توسط دمبرگ‌های بلند به ریزوم قوی زیرزمینی متصل می‌شوند. گل‌های معطر و ستاره‌ای شکل آن، به قطر ۱۰ تا ۲۰ سانتی‌متر، دارای گلبرگ‌های سفید خالص و پرچم‌های زرد طلایی متعدد هستند. این گلها تنها در طول روز و معمولاً از اواخر بهار تا اوایل پاییز شکفته می‌شوند. این گیاه نقش اکولوژیک مهمی به عنوان پناهگاه و تامین‌کننده اکسیژن برای آبزیان ایفا می‌کند.

از دیدگاه بوم‌شناسی، Nymphaea alba یک گونه پایدارساز در اکوسیستم‌های آبی محسوب می‌شود. ریزوم‌های گسترده آن به تثبیت رسوبات کف کمک کرده و سایه ایجادشده توسط برگ‌های شناورش، رشد جلبک‌های بیش‌ازحد را محدود می‌کند. در طب سنتی، بخش‌های مختلف گونه‌های مرتبط نیلوفر آبی (اگرچه معمولاً Nelumbo nucifera) استفاده می‌شود، اما در برخی مکاتب اروپایی، ریزوم و گل Nymphaea alba به دلیل خواص قابض و آرام‌بخش مورد توجه بوده‌اند. با این حال، هشدار داده می‌شود که به دلیل وجود آلکالوئیدها، مصرف داخلی بدون نظارت متخصص می‌تواند خطرناک باشد. این گیاه به نور کامل آفتاب و آب نسبتاً تمیز برای رشد مطلوب نیاز دارد.