سنبل هلندی یا سنبل شرقی با نام علمی Hyacinthus orientalis، گیاهی چندساله پیازدار از خانواده مارچوبه‌ایان (Asparagaceae) است. این گونه بومی مناطق شرقی مدیترانه (از ترکیه تا سوریه و لبنان) است، اما شهرت جهانی خود را مدیون پرورش و توسعه گسترده در هلند می‌باشد. گیاهی فشرده با برگ‌های نواری شکل، گوشتی و براق است که در بهار، خوشه‌های استوانه‌ای متراکم (اسپایک) از گل‌های زنگوله‌ای، مومی و بسیار معطر را تولید می‌کند. گل‌ها در رنگ‌های آبی، بنفش، صورتی، سفید، زرد و قرمز موجود هستند. سنبل به‌عنوان یکی از کلاسیک‌ترین و خوشبوترین گل‌های بهاری، هم برای کشت در باغ و هم برای سوق‌دهی (Forcing) در گلدان و گل‌دهی زمستانی در فضای داخلی محبوبیت فراوانی دارد.

در اروپا، Hyacinthus orientalis به عنوان یک نماد بهار و یک گیاه چندمنظوره برای تراس، بالکن و فضای داخلی ارزشمند است. منابع آلمانی بر اهمیت سوق‌دهی کنترل‌شده پیازها برای همزمانی گل‌دهی با عید پاک یا کریسمس تأکید دارند. عطر شدید و شیرین آن که می‌تواند برای برخی افراد در فضای بسته بسیار قوی باشد، همواره ذکر می‌شود. در طراحی باغ، کاشت دسته‌جمعی آن در حاشیه‌ها یا ترکیب با سایر گل‌های پیازدار برای ایجاد رنگ‌های پلکانی توصیه می‌گردد. همچنین هشدار داده می‌شود که پیازها حاوی اگزالات کلسیم هستند و می‌توانند باعث تحریک پوست شوند؛ بنابراین هنگام کار با آنها باید از دستکش استفاده کرد.

در منابع چینی، Hyacinthus orientalis (风信子, Fēngxìnzi) به معنای «فرزند باد» به عنوان یک گیاه گلدانی محبوب برای سال نو و نماد شادی، ورزش و بازی شناخته می‌شود. در طب سنتی چین (TCM) کاربرد دارویی برجسته‌ای ندارد، اما به دلیل عطر درمانی (آروماتراپی) آن مورد توجه است. رایحه آن برای تقویت روحیه، کاهش استرس و ایجاد آرامش توصیه می‌شود. در فرهنگ مدرن چین، این گیاه بیشتر برای تزئین خانه و هدیه دادن در مناسبت‌ها استفاده می‌شود و پرورش آن در آب یا خاک سنگریزه‌ای (هیدروپونیک) بسیار رایج است.